Формируем меню

Формирование меню – это имидж нашей компании и один из самых сложных и трудоемких процессов.

Именно меню определяет дальнейшую концепцию планировки кухни (производства), закупки мебели и инвентаря и даже составления дизайн проекта будущего помещения кафе.

Этапы:

- Формирование меню всегда начинается с выбранной концепции питания и предполагаемой суммы, которая может быть потрачена на комплекс блюд, входящих в обед или завтрак;

- Следующим этапом является определение предпочтений посетителей. Главный принцип составления структуры меню в компании «Фуд Сервис» - у клиента всегда должен быть выбор. На данном этапе важно понимать, насколько меню кафе должно соответствовать его концепции и конечно ожиданиям наших посетителей;

- Собрав все эти данные, мы предлагаем Клиенту примерный список блюд, входящий в меню кафе. На данном этапе клиент всегда может определить уровень компании оператора, которой отдает предпочтение. Чем большим количеством блюд в своей базе располагает компания, тем быстрее и качественнее вам будет предложено оптимальное меню;

Список предлагаемых блюд напрямую зависит:

- От сезонности продуктов, так например летом мы предлагаем преимущественно блюда из овощей и фруктов, холодные супы, зимой - сытные горячие блюда из мяса и рыбы;

- От профессионализма технологического отдела нашей компании, мы всегда стараемся вносить в меню новые блюда, чтобы сделать его еще более разнообразным;

- От религиозных пристрастий наших посетителей, так например в дни поста мы всегда предлагаем постное меню, которое полностью исключает блюда из продуктов животного происхождения (мясо, молоко, рыба, яйца);

 

В нашем меню всегда есть блюда подходящие именно вам. В наших кафе вы никогда не услышите : «извините у нас сегодня этого нет».

 

Перейти в раздел меню >>>